Tempere as Pescadinhas c/ sal e mergulhe-as em sumo de limão. Escorra, e passe-as por farinha de milho. Depois de retirar o excesso, frite-as em azeite.
Após fritar, regue com o molho feito com os seguintes ingredientes: sumo de 2 laranjas, igual porção de azeite, sumo de 1 limão, 2 dentes de alho esmagados, 1 porção de coentros picados, cebolinho, sal e pimenta.