Aqueça um pouco de óleo de coco numa frigideira e core uma banana de ambos os lados, retire, e passe o miolo de camarão. Reserve.

No mesmo óleo cozinhe a posta de espadarte que entretanto temperou com sal, pimenta, alho, louro e limão. Vire as postas a meio da cozedura e quando estiverem prontas junte o miolo de camarão e a banana.

Polvilhe com coentros picados e coco ralado antes de servir.